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22种豆腐做法 吃货们赶快收藏

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发表于 2017-12-6 14:22:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
十一、蒜汁臭豆腐
材料:臭豆腐,大蒜,香菜,酱油,盐,糖,辣椒油
1,把臭豆腐放油锅中炸到金黄.
2,把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢还可以放入适量的陈醋.
3,把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了!
十二、麻婆豆腐
配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴县豆瓣酱,酱油,糖,鸡粉,花椒,辣椒,花椒粉
第一步:把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。
第二步:起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味后,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎,牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要没过豆腐就可以了,大火收汁,临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了!
注意:豆腐不易和葱一起烹饪,因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜,味道也很美啊!
十三、白菜炖冻豆腐
配料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱,酱油,盐
第一步,把白菜洗净切成小块;冻豆腐切成小块;猪肉切薄片(不需太多);葱切成葱花。
第二步:起锅倒油,油到五成热的时候放葱花爆香,爆香后放肉片一变色就倒酱油翻炒,然后再放白菜,等到白菜炒软后添水,水只要末过白菜就可以了。水开后放入盐和冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。
十四、蟹味菇蛤蜊豆腐汤
蟹味菇蛤蜊豆腐汤 材料:蟹味菇,蛤蜊,豆腐,姜,盐
1,把蟹味菇用清水冲一下,蛤蜊吐泥沙,豆腐切小块,姜切片
2,烧煮汤用的水,水开后放入姜片和蛤蜊,蛤蜊一开口就捞出,然后放入蟹味菇和豆腐,中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。
十五、尖椒干豆腐
材料:干豆腐,尖椒,猪肉,蒜,盐,鸡粉,湿淀粉,酱油
1,把干豆腐切条或者切菱形块;尖椒切块;猪肉切丝
2,起锅放蒜爆香,再将猪肉丝放翻炒,等肉丝炒白放酱油炒香后放干豆腐,炒的时候稍微的添一些水,否则会把干豆腐炒得太干。大约炒两分钟放入尖椒,翻炒出香味放入盐鸡粉,最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。
十六、什锦红烧肉
这个菜是冬天的暖身菜啊,可是爱美的人士却不敢多吃,因为所谓‘暖身’就是把这一大块的肉吃下,让脂肪都长到自己身上好抵抗严寒,可这红烧肉的味道却又让人难以抗拒,想吃又想保持体形,最简单的方法就是找既能吸收肉汤,能量又低的食物和红烧肉烩一下不就两全其美了吗,所以我个人认为青菜和豆腐是首选。
这个菜的做法其实就不用我多说了,就是把做好的红烧肉盛出,然后在里面放上你喜欢的青菜和干豆腐结,豆腐泡,煎好的虎皮鹌鹑蛋,炖上15分钟就做好了。
做好后青菜和豆腐都吸收了浓浓的红烧肉的香味,就算不吃肉也照样解谗!
十七、.孜然三丁
材料:羊肉一块,豆腐,青椒,孜然,盐,糖,酱油,姜,淀粉
1,将羊肉切成小丁,然后用少量盐和糖,还有酱油姜丝味一下,临下锅炒的时候放入少量淀粉抓一下;豆腐切成小丁用放入盐的开水焯一下,这样处理的目的是为了让豆腐炒制的时候不碎;青椒切丁。
2,起锅,放入姜丝爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉变色加入孜然炒出香味后,放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟,调入少量的盐就可以出锅了!
十八、.芹菜炒素鸡
材料:芹菜,素鸡,大葱,盐,糖,鸡精
1,把芹菜洗净切成段;素鸡切成条;大葱切葱花
2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放素鸡翻炒半分钟加芹菜翻炒1分钟,加入盐,少量的糖和鸡精炒匀就做好了。
十九、黄瓜拌腐竹
配料:腐竹,黄瓜,蒜末,盐,鸡粉,陈醋,辣椒油
第一步:把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段;黄瓜切片
第二步:把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入蒜末,盐,鸡粉,陈醋(不用太多),辣椒油拌匀即可。
呵呵,既简单有健康的一道小菜,很好吃啊!
二十、老头鱼酱豆腐
材料:老头鱼,豆腐,尖椒,香菜,葱,姜,蒜,大料,糖,东北豆瓣酱
1,把鱼收拾干净;豆腐切片,尖椒切滚刀,葱姜蒜切片
2,起锅倒油,油热放葱花爆香,然后放豆瓣酱,酱的量放到不用放盐就可以了,把酱炒好后放姜,糖和大料然后添水,水能没过鱼就可以。水开后将老头鱼和豆腐放入,中火15分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。
二十一、黑白菜
黑白菜
材料:白菜,木耳,干豆腐,葱,猪肉,酱油,盐,鸡精,糖
1,把白菜洗净切成块;木耳泡发好;干豆腐切成菱形块,猪肉切片
2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后再放入猪肉翻炒,炒到肉片变白调入酱油,接着将木耳和白菜翻炒,炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐,盐,少量的糖,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
二十二、.凉拌三丝
材料:白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋
1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。


2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。
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